外食企業の中央集権化！
最小の人員で最大の利益を作る
本部マネジメントのポイントとは？

新型コロナウイルス感染症で深刻な影響を受けている外食業界。この状況下でも収益を上げている企業の特徴は「省人化」と「デジタル活用」です。会社組織全体の人員配置が上手く出来ていない、これ以上従業員は雇えないが店舗を拡大していきたい。そういったお悩みを抱えている経営者様、担当者様必見です。

本セミナーでは、滋賀県を中心に高収益の焼肉業態「近江焼肉ホルモンすだく」の運営と外食企業のコンサルティングを行う西野様に、コロナ禍でも収益を上げるために必要な「省力化」と「デジタル活用」について解説いただきます。

このような方におススメです

プログラム

登壇者プロフィール

• 株式会社総合近江牛商社取締役兼CEO
  株式会社play tag 代表取締役
  
  西野 立寛

  大学卒業後、株式会社船井総合研究所に入社。飲食店向けWEBコンサルティング・焼肉店向けコンサルティングに従事。その後、2019年1月外食産業に参入し滋賀県に本部を置き焼肉店を展開。郊外駅前・郊外ロードサイドでの業態開発を得意とする。食肉卸事業も展開しており、契約牧場での預託飼育・食肉センターからの仕入れを行うことで年間通して安定した品質とコストを維持する食肉流通を構築。NHK「所さん大変ですよ！」番組内解説、全国焼肉ビジネスフェアでの講演、サッポロビール主催セミナー登壇などの講師として、実業家として全国新聞紙・月刊食堂・フードスタジアムをはじめ業界紙での取材多数。
  

• 株式会社インフォマート
  フード事業　広域営業開発部　主任
  
  吉田 昂祐

  京都出身。大学卒業後、食品メーカーに入社し営業を担当。2017年よりインフォマートへ入社。入社以降一貫して外食業界へ「BtoBプラットフォーム受発注」を広める営業活動に従事し、2019年営業所最多の売上件数を達成。2021年より広域営業開発部としてエンタープライズセールスに従事。

開催スケジュール