食品衛生用語集アレルギーやコンタミネーションなど、食の安心・安全にまつわる用語をわかりやすく解説します。

品質表示基準（ひんしつひょうじきじゅん）

品質表示基準とは、消費者が商品を購入するときに商品選択の目安となる情報をくまなく正確に伝えるために、飲食良品の品質に関わる表示を義務づけたもの。
平成11年のJAS法改正により、平成12年に一般消費者向けのすべての飲食良品について品質表示基準が定められた。
定められたのは「生鮮食品品質表示基準」「加工食品品質表示基準」「遺伝子組み換え食品品質表示基準」となっており、各食品ごとに共通の表示事項が定められている。