食品衛生用語集アレルギーやコンタミネーションなど、食の安心・安全にまつわる用語をわかりやすく解説します。

食品表示/一括表示（しょくひんひょうじ/いっかつひょうじ）

食品には表示が義務付けられている事項が決まっており、その表示を「食品表示」と言う。食品の種類によって表示が義務付けられている項目は異なるが、基本の表示事項は下記の6点。

名称
原材料名
内容量
消費期限または賞味期限
保存方法
製造者等の名称、住所

これらの表示事項を一括して表示するため、「一括表示」とも呼ばれる。