食品食材インターネット市場フーズインフォマート

タイトル記事一覧

	〔2020 Business Design〕　2003年-4月号連載特集　超常識の経営
	〔日刊食料新聞　青果・花き版〕　2003年4月24日『農ぶらんど』関連記事　マイスターが助っ人に　IYに「農ぶらんど」
	〔旬刊旅行新聞〕　2003年4月11日ホテル・旅館業のネット調達　(eマーケットプレイス)についてネットで食材仕入れ　インフォマート平均30％のコスト削減
	〔物流ニッポン新聞社〕　2003年4月10日 COW便東京本部開設　KCS 100円パワーで旋風
	〔物流ニッポン新聞社〕　2003年4月3日物流マートを刷新　条件合う企業、迅速検索

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〔旬刊旅行新聞〕ホテル・旅館業のネット調達　(eマーケットプレイス)についてネットで食材仕入れ　インフォマート平均30％のコスト削減　2003年4月11日

　全国の旅館・ホテルから「メニューのマンネリを打破し、新商品導入でロス率を大幅にカットできた」「現状仕入価格より50％も安い食材を調達できた」などの声が寄せられている。これらはネットを活用した食材調達システム「フーズ・インフォマート」の成功事例という。「全国からの旬の素材を最も安い業者から仕入れることができる」ー。そして、サンプルを取り寄せ、実際に食材の品質を確認して取引できる。02年の日経BP社のネットビジネス大賞・特別賞を受賞した話題のシステムだ。
　「フーズ・インフォマート」が運用するホテル・旅館、レストランなどと食材卸業者や生産者を結ぶ BtoB システム。98年から業務をスタートさせ、現在食材の買い手側2700社がパスワードを持ち、ネット上で売り買いを行っているという。「旅館・ホテルの場合、エビやマグロなど魚介類の注文が多く、1キロ程度をまず取寄せ、それから本格的な取引を始めるケースが多いですね」(インフォマート営業部戦略プランニング課・田川浩隆課長)。
　サンプルは複数社から取寄せることができ、そのなかから最適な食材を選べる。「きっかけとして当社のデジタルフォーマットを活用してもらうのです」(田川課長)。各社が持つ流通システムを変化させず、例えば、季節の旬のものや、大量に仕入れ、コストダウンをはかりたい食材などの、ターゲットを絞った効率的な仕入を実現できると強調する。
　同社によると、同システムを利用する目的は大きく二つに分けられるという。一つはこだわり系の追求、そしてもう一つはコストダウンだ。同社の取引の場合、平均30％の仕入れコスト削減が実現できている。現在、取引アイテムは6600にのぼる。「豚肉もバラ、ブロック、チルド、冷凍など細かく分け、仕入れの細かなリクエストに応えるようにしている」。

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